Ricette
Strudel di mele
Strudel di mele
Un sapore di casa
Ci sono piatti che vanno oltre il piatto.
Il nostro strudel di mele è uno di questi.
Dentro custodisce storie – di una volta, di pomeriggi condivisi, del profumo che attraversa la cucina e riunisce tutti attorno a un tavolo.
Una sfoglia sottile, mele succose, un tocco di cannella.
Niente di ostentato. Niente di superfluo.
Ed è proprio questo a renderlo speciale.
Una ricetta che è rimasta.
E che condividiamo volentieri con te.
Pasta frolla:
- 300 g farina
- 200 g burro
- 100 g zucchero a velo
- 1 tuorlo
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 pizzico di scorza di limone grattugiata
- 1 pizzico di sale
Setaccia la farina su una spianatoia e impastala velocemente con gli altri ingredienti fino a ottenere un composto liscio. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per circa 1 ora.
L’impasto
Non chiede molto. Solo attenzione. E il senso del momento giusto. Quando diventa liscio, morbido sotto le mani, lo senti: è pronto.
Ripieno:
- 600 g mele
- 50 g zucchero
- 50 g pangrattato tostato
- 40 g uvetta
- 20 g pinoli
- 2 cucchiai di rum
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- ½ cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di scorza di limone grattugiata
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili. Mescolale con tutti gli altri ingredienti. Preriscalda il forno a 180 °C.
Il profumo di mele e cannella
Mele, cannella, un tocco di rum. Il profumo riempie lentamente la stanza.
È qui che inizia la magia.
Stendi l’impasto, distribuisci il ripieno e arrotola con delicatezza. Chiudi bene le estremità, spennella con uovo e cuoci a 180 °C per circa 35 minuti. Prima di servire, spolvera con zucchero a velo.
Un ultimo pensiero
Dà il meglio di sé quando è ancora tiepido. Quando il profumo riempie la stanza. E quando lo si condivide.
Buon divertimento. E buon gusto.
Il team di cucina del Cyprianerhof e la famiglia Damian
