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Cordate che ci portano in cima.

Dal campo. Dal pascolo. Da mani sapienti.

Insieme agli ingredienti, scegliamo chi li vede nascere. Persone che sanno fare il loro mestiere e che ci riforniscono di prodotti che crescono, maturano e vengono lavorati nelle immediate vicinanze del Cyprianerhof. Uova da due valli più giù. Formaggi da un caseificio due passi da qui. Carne da piccoli allevamenti locali che rispettano gli animali. Ortaggi dai campi che disegnano i versanti delle nostre valli. Ecco i partner chi portano il sapore delle Alpi nella cucina del Cyprianerhof.

Il nostro fornitore di uova dal 2016. E parte della famiglia.

Kohlstatthof, a Monte San Pietro. In questo maso vive e lavora Josef Santa con la sua figlia Barbara – e anche circa 1.000 galline. Libere di scorrazzare nel prato e in ottime mani. Perché chi se ne prende cura è…

Josef del maso Kohlstatthof, a Monte San Pietro

Quarant’anni di aromi – e di esperienza

Il maso Pflegerhof a S. Osvaldo, vicino a Castelrotto, dista una trentina di chilometri dal Cyprianerhof. Qui, da oltre quarant’anni, Martha e la sua famiglia coltivano erbe aromatiche. Biologiche, da sementi proprie, raccolte e lavorate a mano direttamente sul posto.

Blühende Bergwiese mit Kornblumen vor den Dolomiten und traditionellem Bauernhof in Seis Alm Schlern

Martha del maso Pflegerhof, a S. Osvaldo, Castelrotto

Insalata, erbe, ortaggi – dal campo di Günter direttamente nella nostra cucina

Tra noi e il maso Untergamperhof, ad Aicha di Sopra, non ci sono nemmeno 8 chilometri. Qui Günter e la sua famiglia coltivano quello che offre la stagione: insalata, rapa rossa, finocchi, cavolo rapa, erba cipollina, radicchio, prezzemolo, porro, pomodori,…

Günter del maso Untergamperhof, ad Aicha di Sopra

Il formaggio di Markus sa di estate in alta montagna.

Quando Markus parla delle sue mucche, senti il legame, senti il rispetto. Vive e lavora insieme alla sua famiglia al maso Eben Hof, a stretto contatto con gli animali. Che le sue mucche trascorrono l’estate in alpeggio, lo senti in…

Markus vom Ebenhof hält frischen Käselaib in einer traditionellen Hofkäserei in den Dolomiten

Markus del maso Eben Hof, a Collepietra

Feel

vacanza

Il paesaggio Un miracolo della natura. Grandioso, selvaggio, sempre diverso.

La montagna Un magnete. Le Dolomiti come non le hai mai viste.

Il paesaggio: un miracolo della natura. La montagna: un magnete. Da contemplare, da risalire.

Benessere, arte, musica. Da respirare a pieni polmoni, lasciandosi andare. E la nostra cucina? Raffinata e schietta, come piace a noi. Cultura Dolomiti è tutto questo. E tu ne farai parte. Vieni, ti mostriamo “le nostre” Dolomiti. Così, no, non le hai mai vissute.

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Ricette

Caldo, profumato, familiare. Il nostro strudel di mele è molto più di un dolce – racconta…

Una tradizione che si assapora.

Strudel di mele

Ricette

Fresca, leggera, fatta in casa. Fiori di sambuco, limone e menta si incontrano in quello che…

Un sorso d’estate.
Non serve altro.

Limonata fiori di sambuco e menta

Persone

La leadership inizia nel momento in cui si è disposti a fissare il proprio standard. Il…

La leadership inizia nel momento in cui si è disposti a fissare il proprio standard.

Essere d’esempio

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