Quattro

Unsere Teamküche ist eine Küche, die Spaß macht. Sie besteht aus einem Team voller ideenreicher Köpfe, die jeden Tag etwas Neues und Kreatives kreieren. Wir haben nicht nur eine zentrale Person, die identitätsstiftend für unser Küchenkonzept ist. Wir haben momentan vier Köpfe die zusammen unsere Küche führen. Monika, Marion, Allessandro & Alessandro. Deshalb unser etwas anderer Ansatz: "Quattro", vier, das Team. Quattro ist unser Konzept der Teamküche. Die Philosophie und Arbeitsweise entstehen in Zusammenarbeit; Arbeiten werden aufgeteilt, jede und jeder darf und soll sich entfalten, entwickeln und einbringen. Qualität und Geschmack stehen dabei an erster Stelle. Sie sind die Grundlage für die Zubereitung nach unserer Art, geprägt von Neuinterpretationen von Rezepten der südtiroler und italienischen Kultur. Um die Qualität zu garantieren und zu wissen, woher die Produkte kommen, arbeiten wir mit lokalen Landwirten und unseren eigenen Produzenten zusammen und verarbeiten so viel als möglich im Haus, eine Küche wahrlich hausgemacht. Zusätzlich versuchen wir das gesamte Produkt zu verwerten und wenig Abfall zu produzieren. Unsere Teamküche will mit nachhaltiger, saisonaler, regionaler, gesunder und natürlicher Küche verwöhnen, damit unsere Gäste den Cyprianerhof auch schmecken können.

Monika Damian ist Mitbesitzerin des Hotel Cyprianerhof und seit 2012 zuständig für die Küche und mittlerweile für den gesamten F&B Bereich. „Mir ist es wichtig immer im Zusammenspiel mit dem Küchenteam unsere Philosophie authentisch zu leben und weiterzuentwickeln. Wir haben uns die Verantwortungen aufgeteilt und sind gemeinsam bemüht unsere Kochphilosophie zu pflegen und die Küche zu führen. Eine Kulinarik, die Spaß macht, ein Team aus ideenreichen Köpfen das zusammenarbeitet.“

Unsere Küchenphilosophie besteht darin mit nachhaltiger, saisonaler, regionaler, gesunder und natürlicher Küche zu verwöhnen, damit unsere Gäste den Cyprianerhof schmecken können. Um diese Philosophie garantieren und ausbauen zu können, arbeiten wir direkt mit unseren Lieferanten und umliegenden Bauern zusammen, um die beste Qualität und den besten Geschmack für unsere Gäste zu Tische bringen.