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Buon appetito!

Spätzle di zucca con salsa al gorgonzola

La chef de cuisine Monika vi stupirà con le sue ricette durante la vostra vacanza invernale in Alto Adige. Avete già assaggiato gli spätzle?

La felicità non si può comprare, ma la si può mangiare. Monika, figlia degli albergatori e chef de cuisine del nostro hotel benessere nelle Dolomiti, propone ogni giorno nuove prelibatezze culinarie a base di prodotti stagionali e locali. Durante la vostra settimana bianca nelle Dolomiti avrete il piacere di assaggiare i suoi deliziosi piatti, tra cui spiccano le ricette a base di zucca. Una delle sue specialità, infatti, sono gli spätzle di zucca con salsa al gorgonzola. Per prepararli sono necessari: 200 g di zucca (cucinata al vapore e passata), 300 g di farina, 2 uova, un po' di latte, sale e pepe, 200 ml di panna e 100 g di gorgonzola. Procedimento: mescolare le uova, il latte e la zucca, aggiungere la farina e amalgmare con un cucchiaio di legno fino a quando l’impasto diventa omogeneo. Aromatizzare l’impasto con sale e pepe. Portare ad ebollizione l'acqua salata, passare l’impasto nell’apposito strumento e lasciare bollire gli spätzle fino a quando non emergono in superficie. Nel frattempo, portare la panna a ebollizione e mescolare il gorgonzola tagliato a pezzetti. Mescolare gli spätzle con la salsa e servire questo delizioso piatto.

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