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Home / Cyprianerhof / Blog / Le nostre ricette della nonna
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Il benessere inizia a tavola

Buon appetito!

Chi meglio delle nonne conosce i segreti del vivere bene e in salute? Se è vero che siamo quel che mangiamo, preparatevi a scoprire i benefici di un’antica radice, la pastinaca.

 

Dall’aspetto simile alla carota, ma più grande. Dal colore avorio e dal sapore dolce e intenso. Di cosa stiamo parlando? Ma dell’antica pastinaca naturalmente. Questo tubero, ricco di proteine e antiossidanti, è il protagonista della ricetta della nonna di oggi del nostro hotel di montagna in Alto Adige. Al Cyprianerhof, la nostra Monika, figlia dei padroni di casa e chef di cuisine, vi svelerà come preparare una deliziosa zuppa alla pastinaca. Tritate finemente e fate soffriggere cipolla e porro. Tagliate la pastinaca a dadini e stufatela insieme al soffritto. Sfumate con vino bianco e aggiungere il brodo. Fate bollire la zuppa per 30 minuti mescolando di tanto in tanto. Frullare il composto, aggiungere 150 ml panna e 100 ml di panna acida, aggiustare con sale e pepe e servire con un croissant di sfoglia. Un piatto semplice, sano e genuino, ma dal gusto sopraffino. E per fare una vera e propria scorpacciata di vitamine provate anche il nostro drink dell’estate con avocado, arancia, limone e zenzero. Buon appetito e restate in salute!

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