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Vellutata di rapa rossa

• 150 g patate
• 250 g rapa rossa
• 80 g porro
• 1 litro brodo vegetale
• Erba cipollina
• Sale
• Pepe
• 50 g rapa rossa fresca

Rosolare il porro e aggiungere le patate e la rapa rossa.
Rosolare assieme e bagnare con il brodo.
Aggiungere 4 g di erba cipollina mentre cuoce la zuppa per un’ora.
Frullare il tutto e aggiungere la rapa rossa fresca mentre si frulla.
Condire con sale e pepe.


 
 
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