Pesto alle ortiche

Per ca. 4 porzioni

Ingredienti: 70 g rucola,
100 ml olio d´oliva,
1 cucchiaino pinoli,
1 spicchio d´aglio,
1 cucchiaio di parmigiano,
sale, pepe

Preparazione:
Lavare le ortiche, bollirle e tagliarle grossolanamente. Passarle poi al mixer con i pinoli, l´aglio e l´olio d´oliva. Aggiustare con sale e pepe e aggiungere il, parmigiano.

Suggerimenti:
Il pesto puó essere usato, oltre che per condire paste e risotti, anche su crostini e bruschette.