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Senf-Honig Eis

250 ml Milch
250 ml Sahne
6 Eigelb
20 g Honig
4 EL Senf

Die Milch und die Sahne erhitzen und nebenbei das Eigelb mit dem Honig und em Senf schaumig schlagen. Diese dann langsam mit der heißen Milch-Sahne vermischen. Die Creme solange verrühren ( nicht schlagen ) bis sie eine Wärme von 80° C erreicht hat. Anschließend sofort im Eiswasser abkühlen. Die Creme erkalten lassen, in Becher abfüllen und diese bei minus 20° für 24 Stunden lagern lassen.
 
 
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