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Küchenchefin Monika bei Sternekoch Norbert Niederkofler

Die Südtiroler Natur ist nicht nur ein Paradies für Wanderer und Outdoorfreaks sondern auch für Feinschmecker. Südtiroler Köche kreieren mit den Produkten, die uns die Natur schenkt, wahre Gaumenfreuden. Dabei spielt die Herkunft der Zutaten eine immer größere Rolle.
Warum in der kalten Jahreszeit Spargel aus Bolivien importieren, wenn man aus der heimischen Rübe doch genauso leckere Gerichte kochen kann?
Auch Monika, unsere Küchenchefin, beschäftigt sich schon seit längerer Zeit mit diesem Thema- und es funktioniert. Gäste kommen mit leuchtenden Augen aus dem Speisesaal und sparen nicht mit Lobeshymnen.
Um ihre Kochkünste zu verfeinern, bildet sie sich stet weiter. Im Jänner konnte sie einen Kurs der besonderen Art erleben: Norbert Niederkofler, Südtiroler Sternekoch und Verfechter der traditionell – modernen Küche, hat einige seiner Geheimnisse preisgegeben. Seine Philosophie kann Monika dabei nur bestätigen: Neue Gerichte kreieren, indem man dem Ursprünglichen einen Hauch Eleganz verleiht. Dabei die Gäste zu überraschen und die wahre Kostbarkeit aller Produkte hervorzuheben.
Unsere Rezepte zum Nachkochen ...mit Tipps und Tricks von Monika
 
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